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如何吃菇不濕

這兩天天氣潮濕極為脹滿的感覺。有人問起怎麼吃菇才不會濕。因為菇類多是溫室堆發生長出來,很易令腸胃濕。因濕而生熱,我建議的處理部驟:

  1. 以蒜頭先煑水,不要太滾,然後放入菇;
  2. 輕搗幾下,然後倒水,放水流下輕沖;
  3. 馬上加入炒餸或作涼伴,這樣可減濕熱;
  4. 菇類以平菇,雞髀菇、舞茸菇等較乾身,不易聚濕。

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