如何吃菇不濕

這兩天天氣潮濕極為脹滿的感覺。有人問起怎麼吃菇才不會濕。因為菇類多是溫室堆發生長出來，很易令腸胃濕。因濕而生熱，我建議的處理部驟：

1. 以蒜頭先煑水，不要太滾，然後放入菇；
2. 輕搗幾下，然後倒水，放水流下輕沖；
3. 馬上加入炒餸或作涼伴，這樣可減濕熱；
4. 菇類以平菇，雞髀菇、舞茸菇等較乾身，不易聚濕。