叉燒

最近專程去嘗試號稱全港最好食叉燒的老店 $198一斤，可不便宜，但年紀大原未對超高温烤出來的內類很難下嚥，全瘦的叉燒伴上濃濃的蜜汁也非我胃口。

世事無絕對，傳統的方法也可改良，與時並進，試着用酒店年青大廚改良方法，以160度焗爐在家已經可以焗出美味叉燒，健康與美味要取得平衡！大家也可試試，再慢慢改良！

半島嘉麟樓主廚分享「酒店級叉燒」食譜 新手屋企焗得到！