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叉燒

最近專程去嘗試號稱全港最好食叉燒的老店 $198一斤,可不便宜,但年紀大原未對超高温烤出來的內類很難下嚥,全瘦的叉燒伴上濃濃的蜜汁也非我胃口。

世事無絕對,傳統的方法也可改良,與時並進,試着用酒店年青大廚改良方法,以160度焗爐在家已經可以焗出美味叉燒,健康與美味要取得平衡!大家也可試試,再慢慢改良!

半島嘉麟樓主廚分享「酒店級叉燒」食譜 新手屋企焗得到!

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