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合桃柿子蛋糕

合桃柿子蛋糕對於要控制血糖和減肥的朋友非常合適。因為他們要小心選擇澱粉質的食物,尤其蛋糕之類。

這個是我研製多時低糖豆漿合桃自家烘焙柿子蛋糕,可以放在雪櫃中吃一星期以上,作為早餐和下午茶填充體力的食物非常不錯,因為一般蛋糕都用牛油引起香味,但這裏兩條蛋糕只用了30g橄欖油和15g白糖和椰子粉糖,兩個柿子。甜度低也不油,大家試試看!

  1. 低筋麵粉 200g
  2. 雞蛋 2隻 
  3. 柿子 2個 
  4. 橄欖油 30g
  5. 白糖 10g
  6. 椰子糖 5g
  7. 豆漿 50ml
  8. Baking powder 4g
  9. baking soda 5g
  10. Cinnamon soda 5g
  11. Vanilla essence 5ml
  12. 食鹽 1g

焗爐180度 45 -50 分鐘

食完一塊蛋糕加埋一杯 latte,一個半小時後,血糖只微升了0.2,如果普通蛋糕已經過6了!

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